Sendvič sa cepkanom svinjetinom u ćabati

Pripremite se za ukusnu avanturu sa našim receptom za sendvič sa cepkanom svinjetinom u ćabati. Ovaj punjeni sendvič savršenog spoja mesa, hrskave salate i sočnog sosa sigurno će zadovoljiti sva vaša čula. Pratite naše korake i uživajte u ovom neodoljivom obroku!

Sastojci:

Meso:

• 1 kg svežeg svinjskog stomaka
• So po ukusu
• 1 supena kašika sirćeta (belo ili jabukovo)
• 1 pivo

Ćabate:

• 500gr mekog belog brašna
• 380ml mlake vode
• 1 kesica suvog kvasca
• 1 kašičica šećera
• 2 kašičice soli

Sos:

• 500ml paradajz soka
• 2 kašičice senfa
• 3 kašičice crnog luka u prahu
• 2 kašičice suve ljute papričice
• 100ml vode
• 1 kašičica bibera
• 1 kašičica soli
• 2 kašičice suvog bosiljka

Coleslaw salata:

• Pola glavice svežeg kupusa
• 1 šargarepa
• 1 kašika senfa
• 1 kašika pavlake
• 1 kašika majoneza
• 2 kašičice jabukovog sirćeta
• 1 kašika golice
• 1 kašika suncokretovih semenki
• 1 kašika susama
• 1 kašika maslinovog ulja

Karamelizovani luk:

• 4 veće glavice luka

Priprema:

Ćabate:

U posudu sipajte 380ml mlake vode, dodajte kašičicu šećera i kesicu suvog kvasca. Postepeno dodajte brašno i mešajte, pa ubacite 2 kašičice soli. Mesite testo 10 minuta. Podelite ga u 2 ili 3 posude podmazane uljem, prekrijte folijom i ostavite da nadođe 2h. Pecite na 230°C 10 minuta, zatim smanjite na 200°C i pecite još 15 minuta ili dok ne dobiju zlatnu boju.

Meso:

Zasecite meso nožem, premažite sirćetom i posolite. Pecite u rerni na 150°C 3h, svakih 40-45 minuta prelijte pivom i posolite. Nakon toga, okrenite meso, pojačajte rernu na 200°C i pecite po želji.

Sos:

U šerpu sipajte paradajz sok (500ml) i stavite na jaku vatru. Kada sok proključa, dodajte vodu (100ml) i ostale začine: suvu ljutu papričicu, senf, biber, so, bosiljak i crni luk u prahu. Kuvajte dok se sos ne zgusne, zatim ugasite ringlu.

Karamelizovani luk:

Zagrejte malo maslinovog ulja u tiganju, dodajte iseckani crni luk i pržite dok ne postane zlatan i karamelizovan, oko 40 minuta. Po želji, produžite kuvanje za dublji ukus.

Coleslaw salata:

Isecite pola glavice svežeg kupusa na tanke trake i izrendajte šargarepu. U veliku činiju stavite kupus i šargarepu, pa dodajte maslinovo ulje, senf, pavlaku, majonez, sirće i semenke koje ste prethodno kratko propržili na tiganju. Dobro promešajte sve sastojke i stavite u frižider da se hladi oko 30 minuta.

Sendvić:

Kada ste sve pripremili i napravili sada je na redu da sve to sastavimo u odličan sendvič. Meso nakon pečenja viljuškama iscepkajte i izdrpajte na sitne komadiće i malo posolite. Ćabatu uzdužno prepolovite i na dno stavite sos, pa stavite meso, pa coleslaw salatu, pa karamelizovani luk i kiseli krastavac po želji.

Ovaj sendvič sa cepkanom svinjetinom u ćabati je savršen izbor za obrok kod kuće ili ručak za poneti. Prepustite se ukusu i uživajte u ovoj neodoljivoj kombinaciji sastojaka. Srećno kuvanje!